十月十五，宣德门外的更鼓刚敲过三叠，汴京城便已沸腾。州桥之上，官府特意搭建了四座巨大的露天灶台，四周围满了从各处赶来的百姓，甚至连汴河上的游船也挤满了想一睹盛况的雅士。
州桥中心，光禄寺的官员们鱼贯而入，居中而坐的正是赵延。今日的他换回了一身绦紫sE织金官袍，腰垂玉带，乌纱帽下的脸sE如冷玉般无暇。他手中的那柄朱红sE的判官笔，彷佛握着汴京厨界的生杀大权。
「大赛第一题：秋之骨。」顾深作为主持官，清亮的嗓音传遍四野，「选材不限，火候为先。限时一个时辰。」
李大勺代表樊楼出战，他今日带了一整套纯银打造的厨具，身後跟着四名高大的夥计。他轻蔑地看了一眼对面的苏棠。苏棠只带着苏老爹，工具也只是些寻常的铁锅砂罐，唯独那双手，洗得异常乾净，指尖虽有烧伤的残痕，却稳如泰山。
「丫头，这秋之骨，老夫便教教你什麽叫名门气度。」李大勺冷笑一声，猛地拍开了一只巨大的木桶。
那是从h河口快马运来的「金鳞鲤鱼」。李大勺的动作极快，去鳞、破腹、剔骨，银刀在日光下化作残影。他要做的是樊楼的名菜「金丝盘龙」。将鱼骨剔出而不断，裹上金丝燕窝与特制的面浆，入油锅炸至金h，最後呈现出一条栩栩如生的盘龙姿态。
反观苏棠，她的食材却普通得让人发愣。
她从篮子里取出的，是几条在汴京鱼市随处可见的鳜鱼，还有几丛刚采摘下的、带着霜气的金菊。
「鳜鱼配菊花？这不是寻常人家的吃法吗？」周围的食客纷纷议论。
苏棠充耳不闻。她先将鳜鱼洗净，却不急着下刀。她取出一小罐封存已久的「雪池露水」，将鱼身浸泡其中。露水极冷，能瞬间锁住鱼r0U的鲜度，使其质地变得如寒冰般紧致。
随後，苏棠展现了让赵延都为之凝神的刀功。她并非剔骨，而是「雕骨」。
她将鳜鱼去皮後，用薄如柳叶的小刀，顺着鱼r0U的纹理，将鱼r0U片成厚薄一致的瓣状，最後这些瓣状鱼r0U仍连在脊骨之上。远远望去，那鱼骨竟然如同一株含bA0待放的秋菊。
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