沿着台2线继续东行，车子驶入了被阳明山系与海洋环抱的金山平原。
这里是有名的「包里老街」金山老街。漫步在窄狭的石板街道上，两旁是保存完好的清代清砖骑楼与老日式木造建筑。老街中央的广安宫庙口前，人声鼎沸，弥漫着令人垂涎的油香与禽肉鲜香。
金山最着名的饮食奇景，莫过於庙口的「自助端盘」鸭肉文化。
「在金山吃鸭肉，没有服务生帮你点菜。」语晨拉着念安的手，在拥挤而热闹的人潮中穿梭，「大家要在庙口前的厨房看中哪盘拿哪盘，然後像接力赛一样，自己端着大鱼大肉穿过整条老街，拿到几十公尺外租下的老房子里去吃。」
念安被这种极具生命力与趣味性的用餐方式惊呆了。只见满街的饕客各个端着大圆盘，盘子里装着刚切好的金黄鸭肉、炒面、炒笋子，在老街上川流不息，形成了一幅绝无仅有的台味生活画卷。
语晨凭藉着灵巧的身手，很快在庙口前端了一盘刚切好的金山鸭肉，以及一盘炒高丽菜与炒面，带着念安挤进了一间二楼的老洋楼用餐区。
切盘的金山鸭肉皮呈亮丽的乳白色，肉质带有微红的鲜嫩光泽，上面淋了一层薄薄的特制高汤酱汁。
念安夹起一片带皮的鸭肉送入口中。
皮薄脂香，肉质完全没有一般野鸭或老鸭的柴涩，反而极具弹性与多汁。咀嚼间，盐水腌渍的咸香与鸭肉本身的浓郁甜味在口中爆发，伴随着淡淡的甘草与八角香气，让人停不下来。
「金山的鸭子是用山泉水养殖的，而且喂食玉米与谷物，所以肉质特别甜，脂肪分布均匀。」语晨一边为念安倒茶，一边介绍，「这种简单的盐水慢煮工序，最考验鸭肉品质。」
「这鸭肉的嫩度与肉汁锁定得极好。」念安作为专业主厨，也不禁对这种看似粗犷的台式料理手法表示赞赏，「这跟法式做油封鸭fit之前用盐腌渍熟成的原理很像，完全留住了肉本质的鲜美。」
吃完鸭肉，她们来到老街尾端的甘薯摊。金山特产的「台农66号红心甘薯」正放在大烤炉里用炭火慢烤，烤熟的甘薯流出琥珀色的蜜汁，散发着诱人的焦甜香。
语晨买了一包现做拔丝地瓜与烤甘薯。
刚出锅的拔丝地瓜裹着一层金黄透明的糖衣，浸入冰水中迅速降温後，外层形成了一层如同水晶般脆硬的糖壳。咬开脆糖壳，里面是松软绵密、甜如蜜糖的红心地瓜，冰火交融，口感绝妙。
「金山的地瓜生长在火山灰土壤里，有机质丰富，所以质地特别细腻，甜度极高。」语晨看着吃得嘴角沾了点糖渣的念安，笑着说道。
念安看着面前这座集结了山泉鸭肉与大地甜薯的古老街区，心里对新北风土有了更深刻的体会。从深坑的柴烧豆腐、乌来的马告、淡水的阿给、三芝的美人腿，到石门的肉粽与金山的甘薯，这片土地用最纯粹的食材，堆叠出了属於自己的风土史诗。
「语晨，」念安看着窗外喧嚣而热闹的金山老街，眼神里满是深情，「谢谢你带我走过新北的山与海。我已经迫不及待想把这些感动，全部写进我们的菜单里了。」
语晨握紧了念安的手，两人在金山老街绵长的甘薯甜香与烟火气中相视而笑，迎接着即将到来的台北都市寻味之旅。
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