坐在对面的一位老文人点了点头：「林姑娘说得透彻。这洋楼虽然时髦，但菜吃进肚里，总觉得离我们的土地隔了一层皮。」
宴席过後，主厨被请了出来。那是位曾经在东京帝国饭店修业过的日籍厨师，闻言有些不服气地看着韫秋。
韫秋没有多言，只是走进了「东洋轩」那宽敞明亮的现代化後厨。
她借用了灶台的一角。她没有破坏主厨原本的法式红酒酱汁架构，而是从自己带来的漆木盒里，取出了大稻埕「林润德堂」老当归头萃取的「当归精华露」，以及少许在基隆港酿制的「风土三味酱」。
韫秋将一匙「风土三味酱」与几滴当归精华露，融合进了滚烫的法式红酒浓汁中。
「请主厨再试试这道酱汁。」韫秋恭敬地呈上。
日籍主厨疑惑地接过银匙，抿了一口。
主厨的神色陡然变了！
原本因为过度浓缩而略显沉闷、酸涩的法式红酒浓汁，在加入了当归的温润草本香与三味酱中大豆发酵的复合旨味後，竟神奇地展现出一种前所未有的立体感！红酒的果酸被当归的微甘完美包覆，牛骨的旨味被大豆发酵的深度成倍提振，原本高高在上的西洋法式酱汁，瞬间具备了一种能深深抚慰南方胃袋的温暖灵魂！
「这……这怎麽可能？！」日籍主厨眼睛瞪得大大的，不可思议地看着韫秋，「当归与大豆发酵……竟然能与法式DemigceSauce完美融合？！」
韫秋看着窗外荣町街头璀璨的灯火与穿梭的人影，嘴角浮现出一抹自信的微笑。
「风土无界，饮食无门。」韫秋轻声说道，「和洋折衷，不应只是日本与西洋的结合，更应包含我们这片南方土地的温度。」
今夜，台北城内的「和洋酒家」见证了大稻埕风土对现代西洋饮食的震撼洗礼，而韫秋离她那座融合三地灵魂的梦想食堂，步履愈发坚实。
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